Ciorbă de fasole: proprietăți, beneficii, utilizări

Cuprins

Ciorba de fasole, un preparat tradițional românesc

Ciorba de fasole este unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria tradițională românească. Bogată în nutrienți și arome, acest fel de mâncare este ideal atât pentru prânzuri sățioase, cât și pentru zilele de post. Fasolea, ingredientul principal, este recunoscută pentru conținutul său ridicat de proteine și fibre, ceea ce face ca această ciorbă să fie hrănitoare și benefică pentru sănătate.

Proprietăți nutriționale ale ciorbei de fasole

Valorile nutriționale pentru o porție de 250 ml de ciorbă de fasole sunt aproximative:

Calorii: 150
Proteine: 7 g
Carbohidrați: 20 g
Fibre: 6 g
Grăsimi: 3 g
Vitamina C: 10% din doza zilnică recomandată
Fier: 15% din doza zilnică recomandată

Ciorba de fasole este o sursă excelentă de energie și oferă un aport consistent de fibre, esențiale pentru sănătatea digestivă.

Vitamine și minerale din ciorba de fasole

Ciorba de fasole furnizează o gamă variată de vitamine și minerale, în funcție de ingredientele utilizate. Printre acestea se numără:

Fier
Magneziu
Potasiu
Vitamina B6
Folat (vitamina B9)

Adăugarea legumelor precum morcovi, ceapă sau țelină crește și mai mult valoarea nutritivă a ciorbei.

Beneficiile consumului de ciorbă de fasole

Consumul regulat de ciorbă de fasole poate aduce numeroase beneficii sănătății:

**Îmbunătățirea digestiei**: Fibrele din fasole ajută la reglarea tranzitului intestinal.
**Susținerea sănătății cardiovasculare**: Fasolea este o sursă de proteine vegetale și nu conține colesterol.
**Controlul glicemiei**: Carbohidrații complecși din fasole ajută la eliberarea lentă a glucozei în sânge.
**Sațietate crescută**: Ciorba este sățioasă și poate contribui la menținerea unei greutăți sănătoase.

Controverse și precauții legate de consumul de fasole

Deși fasolea este sănătoasă, unele persoane pot experimenta disconfort digestiv din cauza conținutului ridicat de oligozaharide, care pot produce balonare. Pentru a reduce acest efect, fasolea trebuie bine spălată și lăsată la înmuiat înainte de preparare.

De asemenea, persoanele cu gută sau probleme renale ar trebui să consume fasole cu moderație, deoarece aceasta conține purine, care pot crește nivelul de acid uric în organism.

Ciorbă de fasole preparată acasă

Prepararea ciorbei de fasole acasă permite controlul asupra ingredientelor și evitarea adaosurilor nesănătoase. O rețetă clasică include:

Fasole boabe (200 g)
Legume proaspete (morcovi, țelină, păstârnac)
Ceapă și usturoi
Borcănel de roșii sau bulion
Verdeață proaspătă (pătrunjel, leuștean)

Cu aceste ingrediente simple, vei obține un preparat sănătos, gustos și consistent, ideal pentru întreaga familie.